https://biz.chosun.com/distribution/food/2023/11/30/X4UXGJINTNHELIAVH2A3MUV6A4/
이민아 기자 입력 2023.11.30. 08:02
[푸드앤푸드테크대상] 더브레드블루 로투스 비스코프 케이크, 제빵부문 ‘베스트’ 수상
비건 베이커리 브랜드 더브레드블루의 ‘로투스 비스코프 케이크’가 지난 1일 국내 최고 식품을 가리는 ‘2023 푸드앤푸드테크대상’에서 일반식품 제빵 부문 ‘베스트’로 꼽혔다.
로투스 비스코프 케이크./더브레드블루 제공
더브레드블루는 로투스 브랜드 협업을 진행해 이 제품을 선보였고, 카카오톡 선물하기에 입점돼 현재 판매하고 있다. 출시 직후 1000개이상이 팔렸다. 이 케이크는 올해 현대백화점 목동점 팝업스토어에서도 팔렸다.
로투스 비스코프 케이크는 로투스 비스코프 크럼블이 가장 먼저 시트층에 올려지고, 다음 크림층에는 로투스 비스코프 스프레드를 활용한 크림과 비건치즈로 구성됐다. 가장 윗부분에는 로투스 비스코프 스프레드와 크럼블·비스킷 모두 이용해 로투스 비스코프의 맛을 직관적으로 표현했다.
일반식품 제빵부문 대상은 더브레드블루의 순수 통밀식빵이 받았다. 백미를 섞지 않은 오로지 통밀 100%, 달걀이나 버터를 넣는 대신 쌀눈유 등 식물성 재료를 사용하고 직접 배양한 발효종과 유기농 통밀을 넣었다.
매일 반죽을 치대고, 발효와 숙성을 반복적으로 거치는 까다로운 공정 끝에 조금은 거칠지만 부드러운 식감과 깊은 풍미의 식빵을 만들었다. 통밀 특유의 구수한 맛을 낸다.
한편, 더브레드블루는 2023 농식품 테크 스타트업 창업 박람회에 참여, IBK기업은행의 창업육성 플랫폼 IBK창공(創工) 구로 3기 육성기업으로 액셀러레이터 씨엔티테크가 함께 육성을 맡았다.
https://biz.chosun.com/distribution/food/2023/11/30/X4UXGJINTNHELIAVH2A3MUV6A4/
이민아 기자 입력 2023.11.30. 08:02
[푸드앤푸드테크대상] 더브레드블루 로투스 비스코프 케이크, 제빵부문 ‘베스트’ 수상
비건 베이커리 브랜드 더브레드블루의 ‘로투스 비스코프 케이크’가 지난 1일 국내 최고 식품을 가리는 ‘2023 푸드앤푸드테크대상’에서 일반식품 제빵 부문 ‘베스트’로 꼽혔다.
로투스 비스코프 케이크./더브레드블루 제공
더브레드블루는 로투스 브랜드 협업을 진행해 이 제품을 선보였고, 카카오톡 선물하기에 입점돼 현재 판매하고 있다. 출시 직후 1000개이상이 팔렸다. 이 케이크는 올해 현대백화점 목동점 팝업스토어에서도 팔렸다.
로투스 비스코프 케이크는 로투스 비스코프 크럼블이 가장 먼저 시트층에 올려지고, 다음 크림층에는 로투스 비스코프 스프레드를 활용한 크림과 비건치즈로 구성됐다. 가장 윗부분에는 로투스 비스코프 스프레드와 크럼블·비스킷 모두 이용해 로투스 비스코프의 맛을 직관적으로 표현했다.
일반식품 제빵부문 대상은 더브레드블루의 순수 통밀식빵이 받았다. 백미를 섞지 않은 오로지 통밀 100%, 달걀이나 버터를 넣는 대신 쌀눈유 등 식물성 재료를 사용하고 직접 배양한 발효종과 유기농 통밀을 넣었다.
매일 반죽을 치대고, 발효와 숙성을 반복적으로 거치는 까다로운 공정 끝에 조금은 거칠지만 부드러운 식감과 깊은 풍미의 식빵을 만들었다. 통밀 특유의 구수한 맛을 낸다.
한편, 더브레드블루는 2023 농식품 테크 스타트업 창업 박람회에 참여, IBK기업은행의 창업육성 플랫폼 IBK창공(創工) 구로 3기 육성기업으로 액셀러레이터 씨엔티테크가 함께 육성을 맡았다.